Mantequerías Bravo, un templo del vino y la exquisitez

Acababa de sonar la alarma del móvil. Eran las 7 de la mañana y debía levantarme. Parecía un día más, pero había algo que hacía que no lo fuera. Me di cuenta al probar el café. Era diferente. El aroma del grano colombiano recién molido me trasladó a una zona tropical y húmeda como si fuera algún personaje de las novelas de García Márquez. Tras perderme en mis pensamientos paseando por el río de la Magdalena en un barco de vapor como Fermina Daza en su primer viaje fluvial, volví a Madrid para empezar a recordar mi visita del día anterior a Mantequerías Bravo, origen de ese café que hacía de aquel jueves algo tan especial.

Martín Berasategui System: recoge el alma del vino

Hace unos días me invitaron a una cata de vinos franceses y me llamó la atención la botella de una de las bodegas que formaba parte de esa cata. Se trataba de una botella decantador, que contaba con una especie de depósito en su base. Así que, decidí saber más sobre este novedoso embotellado que ha recibido varios premios, entre ellos, el del concurso mundial de envase y embalaje World Star 2011.

Curiosamente, aunque conocí este nuevo diseño de botella probando vinos franceses, se trata de un proyecto que se concibió hace unos años en Valladolid. Y no es de extrañar que un producto tan novedoso se engendrara en esta tierra castellana, ya que el propio nombre de esta ciudad, parece proceder de la expresión árabe بلد الوليد

El significado de esta frase es “País de Al Walid”, quien fuera califa omeya de Damasco entre los años 705 y 715. Siguiendo la política expansionista de su padre, Al Malik, logró que su califato alcanzara el máximo esplendor, y todo ello, gracias a su apoyo al desarrollo y la innovación. Mandó construir la gran Mezquita de Damasco y favoreció las artes, creó instituciones educativas y hospitales, mejoró las vías de comunicación y ordenó la construcción de pozos junto a los caminos.

Este afán por innovar para mejorar, ha quedado impregnado en el espíritu de los vallisoletanos sin que se haya perdido con el paso del tiempo. Hace unos años, un grupo de amantes del vino se unieron para intentar mejorar la presencia de los caldos en la mesa. De ahí surgió esta botella, cuyo objetivo último es mejorar la calidad del vino aumentando su potencial organoléptico. 

Bodegas BAIGORRI: Fruta en el paladar

Me preparaba para un viaje largo e intenso. Ni siquiera había amanecido cuando sonó la alarma del despertador. Fue mientras tomaba el café del desayuno cuando comencé a ver como aparecía ese incipiente tono violáceo en el cielo que iban dejando los primeros rayos del sol y que me recordaba el ribete del vino joven en la copa.

Iniciamos camino a la Rioja Alavesa. En el cuerpo un hormigueo especial. Parece mentira que te ocurra algo así cuando apenas quedan unos meses para cumplir el medio siglo, pero es posible. Por el estómago me recorría ese nerviosismo que se siente en las excursiones escolares cuando apenas levantas dos palmos del suelo y toda tu felicidad está concentrada en el bocadillo de tortilla que te ha preparado tu madre y que comerás en medio del campo con tus amigos del colegio.

Por el camino, mirando las tierras de Castilla, venían a mi cabeza versos de Machado. La paleta de color era grandiosa, amarillos pajizos del verano mezclados con el verde de las viñas que cada vez era más frecuente y extenso. Llanuras y montañas en perfecta armonía que te hacían disfrutar de lo grande de la naturaleza y de la geografía española.

La bodega

Tras cuatro horas de trayecto, la recompensa. Frente a nuestros ojos se encontraba la estructura de cristal de Bodegas BAIGORRI diseñada por el arquitecto Iñaki Aspiazu. Una isla transparente que emergía en medio de campos regados de viñas que parecían haber sido dibujadas al detalle para rodear ese espacio en el que la uva se convierte en vino.

Vega Sicilia: 150 años de historia en el paladar

Aire en libertad que acaricia las cepas, gotas de lluvia que bajan para respirar entre pámpanos y sumergirse en la tierra. Esto es lo que ha logrado convertir el vino de la bodega Vega Sicilia en un vino tan especial, con personalidad única. A pesar del paso por varias manos y convertirse en Tempos Vega Sicilia, su nueva marca corporativa, esta bodega no ha perdido la elegancia de elaborar vinos maduros, generosos y símbolo de amistad. Muy apreciado este caldo desde sus  inicios, sólo se ofrecía a los amigos sin que hubiera intercambio comercial alguno.

Aunque la primera añada de Vega Sicilia Único fue en 1915,  la fecha de fundación de la bodega se fija en 1864. 

Un hecho que vino acompañado ese mismo año por otros eventos de categoría como la firma del tratado entre España y Portugal para delimitar sus fronteras, o la reelección de Abraham Lincoln como presidente de los EE.UU.

Restaurante NAIA Bistro: Espacio de reencuentro

Nos detenemos en la Plaza de la Paja para disfrutar de una velada en la antigua morería, concretamente en el restaurante Naia. El Madrid de los Austrias tiene un halo especial que te envuelve al pisar sus calles. Es día de reencuentro. 

He quedado con cuatro amigas a las que hace tiempo no veo. Meses atrás trabajábamos juntas, en la radio, haciendo lo que más nos gustaba. Intercambiábamos comentarios, risas, pensamientos y sueños a diario. Ahora cada una recorre un camino distinto que nos distancia en el espacio y en el tiempo. Hoy nos encontraremos de nuevo.