Un paseo por el Salón Vinoro 2015

Ni siquiera las obras de restauración que se están haciendo en la fachada del Hotel Ritz le hacen perder parte de su señorial presencia en uno de los rincones más bellos de Madrid. Los 105 años de historia imponen desde que llegas a la Plaza de la Lealtad, hasta que entras por su puerta giratoria. Cada paso que das para adentrarte en él, te hace sentir parte de la historia de Madrid. Cuando entras en su espectacular hall una enorme alfombra te da la bienvenida. El vértigo asoma mientras caminas por ella, cuando te paras a pensar que esos mismos pasos los han dado antes grandes personajes durante el último siglo.

No hay mejor antesala para comenzar un evento en el que se pueden degustar una buena muestra de los vinos más premiados.  Hace unos días me pasé por el Salón Vinoro 2015, en el que grandes bodegas como Torres, que cumple su 145 aniversario, o  Marqués de Arviza, se dan la mano con otras bodegas más familiares, y quizá, menos conocidas. Pero todas ellas tienen un punto en común: la pasión que vuelcan en el cuidado de sus viñedos y en la elaboración de sus caldos.

Elegir el vino y la copa adecuada ¿depende de la ocasión? (I)

Ser anfitrión no es cosa fácil. Hay que saber qué vamos a necesitar. Quienes son nuestros invitados, qué vamos a comer, cual es el motivo del encuentro y ser capaz de tenerlo todo dispuesto: mantelería, cubertería, vajilla, aperitivos, dulces, comida, vino… Saber elegir el vino es importante, pero no lo es menos disponer en la mesa la copa adecuada para beberlo.

Podríamos usar el mismo tipo de copa para vinos diferentes aunque no es lo correcto. No debemos dejar que la elección de una copa inadecuada reste percepciones sensoriales a la hora de degustar los vinos que pretendemos disfrutar.

BODEGAS TÁRSILA: Historia en el vino

Un día antes de que se cumpliera el 518 aniversario del casamiento de Juana de Castilla, "La Loca", con Felipe de Habsburgo, “El Hermoso”, me encamino hacia la finca “Fuentes del Duero”, ubicada en tierra vallisoletana. Por el camino veo pasar pueblos que recogen en sus nombres, palacios, santos y reyes.

Tras un par de horas de camino en coche obtengo mi recompensa. Pisar unos terrenos con trazos de historia. Los mismos terrenos que, según cuenta la leyenda, recorrieron los reales pies de quien despojara de seso a la heredera de la corona de Castilla. En esta tierra rica, bañada por las aguas del Duero y un sol limpio, crecen las viñas de Bodegas Társila, envueltas en aromas de jara y tomillo.

Al llegar a la finca me recibe con la cara sonriente y generosa de quien quiere mostrar con orgullo el fruto de su trabajo, Ricardo Rodilla, Gerente de Bodegas Társila. 

Mantequerías Bravo, un templo del vino y la exquisitez

Acababa de sonar la alarma del móvil. Eran las 7 de la mañana y debía levantarme. Parecía un día más, pero había algo que hacía que no lo fuera. Me di cuenta al probar el café. Era diferente. El aroma del grano colombiano recién molido me trasladó a una zona tropical y húmeda como si fuera algún personaje de las novelas de García Márquez. Tras perderme en mis pensamientos paseando por el río de la Magdalena en un barco de vapor como Fermina Daza en su primer viaje fluvial, volví a Madrid para empezar a recordar mi visita del día anterior a Mantequerías Bravo, origen de ese café que hacía de aquel jueves algo tan especial.

Martín Berasategui System: recoge el alma del vino

Hace unos días me invitaron a una cata de vinos franceses y me llamó la atención la botella de una de las bodegas que formaba parte de esa cata. Se trataba de una botella decantador, que contaba con una especie de depósito en su base. Así que, decidí saber más sobre este novedoso embotellado que ha recibido varios premios, entre ellos, el del concurso mundial de envase y embalaje World Star 2011.

Curiosamente, aunque conocí este nuevo diseño de botella probando vinos franceses, se trata de un proyecto que se concibió hace unos años en Valladolid. Y no es de extrañar que un producto tan novedoso se engendrara en esta tierra castellana, ya que el propio nombre de esta ciudad, parece proceder de la expresión árabe بلد الوليد

El significado de esta frase es “País de Al Walid”, quien fuera califa omeya de Damasco entre los años 705 y 715. Siguiendo la política expansionista de su padre, Al Malik, logró que su califato alcanzara el máximo esplendor, y todo ello, gracias a su apoyo al desarrollo y la innovación. Mandó construir la gran Mezquita de Damasco y favoreció las artes, creó instituciones educativas y hospitales, mejoró las vías de comunicación y ordenó la construcción de pozos junto a los caminos.

Este afán por innovar para mejorar, ha quedado impregnado en el espíritu de los vallisoletanos sin que se haya perdido con el paso del tiempo. Hace unos años, un grupo de amantes del vino se unieron para intentar mejorar la presencia de los caldos en la mesa. De ahí surgió esta botella, cuyo objetivo último es mejorar la calidad del vino aumentando su potencial organoléptico. 

Bodegas BAIGORRI: Fruta en el paladar

Me preparaba para un viaje largo e intenso. Ni siquiera había amanecido cuando sonó la alarma del despertador. Fue mientras tomaba el café del desayuno cuando comencé a ver como aparecía ese incipiente tono violáceo en el cielo que iban dejando los primeros rayos del sol y que me recordaba el ribete del vino joven en la copa.

Iniciamos camino a la Rioja Alavesa. En el cuerpo un hormigueo especial. Parece mentira que te ocurra algo así cuando apenas quedan unos meses para cumplir el medio siglo, pero es posible. Por el estómago me recorría ese nerviosismo que se siente en las excursiones escolares cuando apenas levantas dos palmos del suelo y toda tu felicidad está concentrada en el bocadillo de tortilla que te ha preparado tu madre y que comerás en medio del campo con tus amigos del colegio.

Por el camino, mirando las tierras de Castilla, venían a mi cabeza versos de Machado. La paleta de color era grandiosa, amarillos pajizos del verano mezclados con el verde de las viñas que cada vez era más frecuente y extenso. Llanuras y montañas en perfecta armonía que te hacían disfrutar de lo grande de la naturaleza y de la geografía española.

La bodega

Tras cuatro horas de trayecto, la recompensa. Frente a nuestros ojos se encontraba la estructura de cristal de Bodegas BAIGORRI diseñada por el arquitecto Iñaki Aspiazu. Una isla transparente que emergía en medio de campos regados de viñas que parecían haber sido dibujadas al detalle para rodear ese espacio en el que la uva se convierte en vino.

Vega Sicilia: 150 años de historia en el paladar

Aire en libertad que acaricia las cepas, gotas de lluvia que bajan para respirar entre pámpanos y sumergirse en la tierra. Esto es lo que ha logrado convertir el vino de la bodega Vega Sicilia en un vino tan especial, con personalidad única. A pesar del paso por varias manos y convertirse en Tempos Vega Sicilia, su nueva marca corporativa, esta bodega no ha perdido la elegancia de elaborar vinos maduros, generosos y símbolo de amistad. Muy apreciado este caldo desde sus  inicios, sólo se ofrecía a los amigos sin que hubiera intercambio comercial alguno.

Aunque la primera añada de Vega Sicilia Único fue en 1915,  la fecha de fundación de la bodega se fija en 1864. 

Un hecho que vino acompañado ese mismo año por otros eventos de categoría como la firma del tratado entre España y Portugal para delimitar sus fronteras, o la reelección de Abraham Lincoln como presidente de los EE.UU.